【Felala 費拉拉】精選系列咖啡豆 454g 任選3包組(口味任選/淺焙果香/中焙黑糖/深焙堅果)

熱銷萬磅款,精選3款風味任選咖啡豆

✔️特選全球優質產地咖啡豆,體驗世界級的濃郁咖啡
✔️3種味道的咖啡,帶你入淺、中、深烘焙的世界中
✔️擁有大海與山林的特色,猶如歷盡冒險的環境中
✔️具備專業尋豆師、高階烘豆師、品質鑑定師

原始價格:NT$1,497。目前價格:NT$999。

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精選咖啡豆口味

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商品介紹

精選人氣咖啡豆,已銷售超過萬磅
特選全球優質產地,帶您品味世界級濃郁咖啡
從淺、中、深烘焙,體驗多重風味
融入大海和山林氛圍,彷彿冒險之旅
由專業的尋豆師、烘豆師、鑑定師推出

淺焙果香 咖啡豆
Light Roasted fruity aroma

產地:衣索比亞
淨重:454G(1磅)
處理法:日曬處理法
烘焙度:淺烘焙
風味:檸檬、藍莓、巧克力
保存期限:1年(從烘焙日開始計算)
飲用建議:手沖、冷萃

衣索比亞是咖啡的故鄉之一,具有特殊的地理和風味特點
咖啡的起源地之一以自然種植和傳統製作方式為主
這使得每顆咖啡豆都充滿了豐富的風味和獨特的特點
代表了衣索比亞悠久的咖啡文化和農業傳統

➤以帶果皮日曬的方式精製,呈現出宛如大海的獨特魅力
➤豆子廣納水果酸甜,散發清新的萊姆香氣
➤日曬處理使豆子的甜味充滿口腔,呈現出原始水果風味
➤為您帶來意想不到的極致芬芳,彷彿置身於廣闊的海洋之中

中焙黑糖 咖啡豆
Medium Roasted brown sugar

產地:巴布亞新幾內亞
淨重:454G(1磅)
處理法:水洗處理法
烘焙度:中烘焙
風味:蘋果、焦糖、堅果
保存期限:1年(從烘焙日開始計算)
飲用建議:手沖、義式、冷萃

巴布亞新幾內亞位於南太平洋西南部
環境獨特,高海拔、豐富的降雨量和多樣的土壤質量
風味特點多種多樣,帶有濃郁的酸度和明亮的水果風味
擁有濃厚與豐富的口感,使得眾多咖啡愛好者所喜愛

➤這款咖啡就像高山冒險,充滿未知而壯麗的旅程
➤儘管它在咖啡界中相對陌生,卻是寶藏
➤這片火山土壤、雨林環繞的土地,猶如南美洲的風情
➤讓巴布亞新幾內亞咖啡成為真正的珍品,等待您的探索

深焙堅果 咖啡豆
Deep Roasted nuts

產地:印尼、衣索比亞
淨重:454G(1磅)
處理法:混和處理法
烘焙度:深烘焙
風味:可可豆、蜂蜜、胡桃
保存期限:1年(從烘焙日開始計算)
飲用建議:手沖、義式

印尼衣索比亞咖啡混合,彷彿一場全球味蕾之旅
帶來濃郁的巧克力風味和堅果的香氣
同時擁有深度煙燻、濃郁的土壤風味
更是赋予出這個混合豐富的水果酸甜、花香的層次

➤咖啡如同一場口感的盛宴,帶來甜美的感受
➤深焙咖啡仿佛捕捉到了森林深處的香氣令人回味不已
➤其crema濃稠得如同焦糖,每一口都品嘗著大自然的精髓
➤不僅是特調的絕佳選擇,同時也能成為拿鐵的經典基底

費拉拉三大堅持

1.獨家進口

費心穿越全球各個角落,尋覓最優質的咖啡產地
經過嚴格篩選,確保品質卓越
帶回台灣並於我們專業的烘焙工坊展開精湛的烘焙過程
費拉拉出品的每一杯都是我們對咖啡的熱情與尊重

2.SCA烘豆師

費心於將不同產地咖啡豆進行反覆測試和精細調整
憑藉敏銳的嗅覺和經驗豐富的味蕾,將咖啡的風味發揮到極致
制定出最佳的烘焙曲線,提供給大眾最優質的咖啡風味

3.Q-Grader品鑑師

費心於杯測每一次烘焙咖啡豆結果,評價出口感的細微差異
把關費拉拉咖啡品質,確保費拉拉咖啡總是保持著卓越的水準
能夠提供給你一杯愉悅的咖啡,每一口都有驚喜和豐富的風味

咖啡製作手法

手沖咖啡
中研磨 + 1:15 粉水比例

1.磨豆至中度,保留風味,準備濾杯及濾紙
2.預熱濾杯,將磨好的粉倒入濾紙中
3.倒水浸泡咖啡粉,讓咖啡膨脹,等待20秒
4.漸次倒水,讓咖啡均勻萃取,保持水位
5.等待滴濾完,約2-3分鐘,即可品嘗咖啡

義式咖啡
細研磨 + 1:2 粉水比例

1.加水,確保水箱有足夠水量,維持機器運作
2.使用適量的咖啡粉,均勻鋪平在濾篩中
3.將濾篩裝回義式咖啡機,確保穩固咖啡粉
4.開始萃取,啟動按鈕,等待濃郁咖啡完成
5.依個人喜好加入奶或糖,即可品嚐義式咖啡

冷萃咖啡
中研磨 + 1:10 粉水比例

1.將中磨的咖啡粉放入冷萃壺中
2.倒入常溫飲用水,蓋過咖啡粉,輕輕攪拌
3.用蓋子密封冷萃壺,冷藏8-12小時
4.用濾紙過濾萃取液,去除咖啡渣
5.將冷萃液倒入杯中,調整濃度,即可享用

常見問題

Q1:咖啡豆風味是添加了香精嗎?

A1:咖啡豆是水果的一種,天然的水果會有不同的香氣
像我們熟悉的芒果、愛文芒果 、土芒果 、金黃芒果
都是芒果卻有著獨特的香氣,每個咖啡豆都有本身獨特的氣息

Q2:咖啡豆的烘焙度差異在哪?

A2:

淺焙

保有咖啡豆原始的香氣,風味在高溫時最為出色

中焙

展現完美焦糖化、平衡醇厚度,每一口最佳平衡

深焙

深棕色豆子,有明顯的油光,酸度低,香氣濃郁

Q3:咖啡豆處理法是什麼,差異在哪?

A3:咖啡豆處理法是指咖啡漿果在採收後
如何去除外果皮和果肉保留內部的種子的方法
不同的處理法會影響咖啡豆的風味、香氣和口感。

一般來說,有以下四種常見的處理法:

日曬處理法

採收後的咖啡漿果均勻攤平,讓陽光將果肉的水分曬乾
然後剝除曬乾的外果皮,即可取得生豆
日曬處理法的咖啡豆層次豐富及口感醇厚,帶著淡淡的酒香

水洗處理法

將採收後的咖啡漿果放入水槽中
利用水流將不良果和浮果分離出來
用機器或手工去除外果皮和部分果肉
再將去皮後的咖啡豆放入發酵池中
讓剩餘的果肉自然脫落,最後用水清洗乾淨
水洗處理法的咖啡豆風味清爽,酸度高,苦味低

半水洗處理法

介於日曬和水洗之間的一種處理法
將採收後的咖啡漿果用機器去除外果皮和部分果肉
然後將去皮後的咖啡豆放在水中發酵,再用水清洗乾淨
半水洗處理法的咖啡豆風味均衡,酸度和苦味適中

蜜處理法

是一種在日曬處理法基礎上改良而來的一種處理法
將採收後的咖啡漿果用機器去除大部分的外果皮
但保留一層黏稠的果膠,然後將去皮後的咖啡豆曬乾
蜜處理法的咖啡豆風味甜美,酸度低,帶有獨特的果香

Q4:咖啡豆保存方式跟保存期限是?

A4:咖啡豆保存方式是要避免接觸空氣、水分、光線、高溫
這些都會影響咖啡豆的新鮮度和風味
使用有單向排氣閥的密封罐
讓咖啡豆釋放的二氧化碳排出,而不讓空氣進入
密封罐最好是不透光的,或者放在陰涼處,避免光線曝曬
使用有單向排氣閥的咖啡豆袋保存,取完豆子排出空氣並密封
咖啡豆的保存期限是一月到一年,視烘焙程度和保存方式而定
建議根據需求購買少量咖啡豆
並且沖煮前再研磨所需使用的豆子以確保風味

Q5:手沖水溫有建議的溫度嗎?

A5:手沖咖啡的水溫會影響咖啡的萃取和風味
一般來說,水溫越高,萃取越快速
但也容易過度萃取,導致咖啡出現苦味
反之,水溫不夠會讓咖啡萃取不足,咖啡體也會偏單薄

根據北美咖啡協會 (National Coffee Asociation) 的建議
最佳水溫攝氏溫度90度間
不同的咖啡豆和烘焙程度也有不同適合水溫
一般來說:

淺烘焙咖啡

具有高酸度和低濃度的特性,口感酸甜、花果香
水溫建議在90~92℃,粉水比建議在1:16

中深烘焙咖啡

外觀透著薄薄的油脂,口感柔順香濃、不酸不苦
喝得出焦糖、奶油等溫潤的味道
水溫建議在85~88℃,粉水比建議在1:14

深烘焙咖啡

苦味濃烈、且幾乎無酸味,外觀油脂飽滿
呈現深咖啡接近黑色的色澤,口感偏向苦巧克力
水溫建議在82~85℃,粉水比建議在1:13

Q6:咖啡機顆粒粗細多大比較合適?

A6:咖啡機顆粒粗細的大小會影響咖啡的萃取速度和風味
不同的沖煮方式也需要不同的研磨度
一般來說,沖煮時間越短,需要越細的研磨度
咖啡機顆粒粗細的大小並沒有一個絕對的標準
不同的咖啡豆、烘焙程度、磨豆機、氣溫濕度因素會影響結果
視需要根據自己的咖啡機、咖啡豆和個人喜好來調整研磨度

一般而言,可以參考以下的建議:

義式濃縮咖啡

需要極細的研磨度,大概像是糖粉的大小

虹吸壺

需要細的研磨度,大概像是細砂糖的大小

手沖和美式滴濾壺

需要中等的研磨度,大概比細砂糖稍大一些

Q7:冷萃咖啡有建議製作的方法嗎?

A7:冷萃咖啡是一種用冷水浸泡研磨好的咖啡粉包
再經過冷藏放置一段時間後,將咖啡粉包取出
它的特點是口感順滑,風味濃郁,苦感低
放置冰箱保存,持續發酵,讓水果風味更明顯
冷萃可以依個人喜好加入新鮮檸檬汁,冷水、牛奶、糖飲用
也可以裝在密封罐裡放置冰箱保存一至兩周。

詳細規格

overview概述

品牌

費拉拉

精選咖啡豆口味

淺焙果香, 中焙黑糖, 深焙堅果

淨重

454G(1磅)

處理法

淺焙果香:日曬處理法
中焙黑糖:水洗處理法
深焙堅果:混和處理法

烘焙度

淺焙果香:淺烘焙
中焙黑糖:中烘焙
深焙堅果:深烘焙

風味

淺焙果香:檸檬、藍莓、巧克力
中焙黑糖:蘋果、焦糖、堅果
深焙堅果:可可豆、蜂蜜、胡桃

保存期限

1年(從烘焙日開始計算)

飲用建議

淺焙果香:手沖、冷萃
中焙黑糖:手沖、義式、冷萃
深焙堅果:手沖、義式

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